Vendredi 18 décembre, des petits groupes d’enfants des cours de CM1 et CM2 accompagnés par leurs enseignants et des membres du conseil municipal se sont rendus à la distillerie communale afin d’apprendre comment les fruits se transforment en alcool.
Marcel BRICE, adjoint au maire, s’est converti pour l’occasion en pédagogue en « distillant au compte goutte » tout le processus de fabrication d’une excellente « mirabelle » produite par un alambic au bain marie et une « margasse » chauffée au feu de bois « comme dans l’temps».
Les yeux émerveillés des enfants ont observé le mince filet d’alcool remplissant doucement la bonbonne, magie produite par « la grosse machine à vapeur » crachant sous son couvercle de cuivre des jets d’une odeur tenace.
Certains auraient certainement bien voulu goûter cette « flotte » qui coule à plus de 60 degrés d’alcool !
Un patrimoine culturel qui pourrait un jour disparaître si personne ne se soucie de transmettre ces savoirs faire aux jeunes générations.
Pour permettre au distillateur de pratiquer leur art et éviter la disparition de cette pratique ancestrale la commune d’Uzemain avait décidé de créer un atelier de distillation il y a un peu plus de 20 ans dans l’ancien lavoir de la rue du Côney et avait acheté deux alambics à bain marie. Cet ancien lavoir a retrouvé une nouvelle vie et la municipalité l’entretien et l’a rénové en refaisant le toit, comme à l’origine, en pierre de lave et en changeant les fenêtres. Depuis cette date, nombreux sont ceux qui retrouvent tous les ans entre octobre et mai l’atelier de distillation où chaque cuite est facturée au prix de 10 €.
Renseignements et réservations auprès du secrétariat de mairie au 03.29.30.71.80.